|
|
Plaatcake Met Speltmeel En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(*= zie bij de serveertips)Voor het beslag:
450 gram speltbloem of -meel*
50 gram sojameel*
3 theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda*
500 gram rietsuiker
250 gram roomboter
50 gram cocosboter*
1 blikje cocosmelk
5 eieren
vanille essence
Voor de appels:
3 goudreinetten in dunne partjes
agavesiroop*
kaneel
kaneelsuiker
(Voor één cake halveer je de
Voorbereiding:
Knip bakpapier op maat, leg die op de bakplaat en verwarm de oven op min. 160 graden
De boter in een pannetje laten smelten. Niet te heet laten worden! Alleen smelten is voldoende. Daarna zet je het vuur uit.
Bereidingswijze:
Snij de appel in dunne partjes, zoet deze met agavesiroop en bestrooi met kaneel.
Meng in een kom de speltbloem of -meel met bakpoeder, baksoda en sojameel.
Doe de suiker en eieren in een andere kom en mix ongeveer 10 minuten. Voeg de vanille essence toe.
Schep in gedeelten de bloem door het beslag op de laagste mixerstand.
Giet langzaam de gesmolten boter erbij en meng ales nog steeds op de laagste snelheid tot alles goed gemengd is.
Giet het beslag op de bakplaat en zorg dat het goed verdeeld is.
Dan verdeel je de partjes in vier rijen over het beslag.
Verdeel tenslotte kaneelsuiker over de hele cake.
De cake gaat iets onder het midden ongeveer 50 minuten in de oven.
|
|
|